Ecosistema de innovación social del mezcal mexiquense y la Denominación de Origen
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http://orcid.org/0000-0002-8396-9866
Patricia Mercado-Salgado
http://orcid.org/0000-0002-5140-3139
Nadia Hernández-Peñaloza
http://orcid.org/0000-0003-1875-9210
Jorge Cuevas-Sanabria
http://orcid.org/0009-0008-0086-2774
Resumen
Desde la integración del Estado de México a la Denominación de Origen del mezcal en 2018, su producción ha enfrentado diversos desafíos, impulsando nuevas dinámicas sociales y formas de organización comunitaria, como el surgimiento de un ecosistema de innovación social en Zumpahuacán, fenómeno con escasa evidencia empírica. Este artículo analizó dicho ecosistema, identificando actores clave, relaciones y prácticas vinculadas a la producción y certificación de calidad del mezcal. Con una metodología cualitativa basada en la Investigación Acción Participativa, se identificó un ecosistema en construcción liderado por las comunidades, con limitaciones para acceder a la certificación de calidad convencional, lo que abre la posibilidad de explorar modelos de certificación inclusivos para pequeños productores tradicionales. Se concluye que la participación de actores locales y externos es esencial para el fortalecimiento del ecosistema, con propuestas de colaboración y certificación que preserven los saberes tradicionales e impulsen iniciativas lideradas por la comunidad.
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